日本薬学会は、「くすり」に関係する研究者や技術者が、
学術上の情報交換を行い、学術文化の発展を目的とする学術団体です。
桐生うどんの里 うどん 小分けサイズ 本場桐生うどん A：麺のみ130g×3袋
350円
桐生うどんの里 うどん 小分けサイズ 本場桐生うどん A：麺のみ130g×3袋
- 桐生うどん便利な１人前ずつの小袋タイプ
商品の説明
桐生うどんは国産小麦100％
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パッケージ桐生うどんは国産小麦100％使用。地場産の小麦を使ったうどんです。原材料は塩と国産小麦だけ。調整剤などを使用していません。 |
樽うどん職人こだわりの本場仕込み桐生うどん。 |
ぶっかけうどん職人こだわりの本場仕込み桐生うどん。 |
群馬は小麦の名産地
群馬県は小麦の産地
小麦をもとに発展したうどんの町「桐生」のうどんです。中里商店では恵まれた自然の恩恵による地元の小麦・吾妻山麓の源水・自然塩を使用しております。 25年以上作り上げてきた自信の品です。 知名度で言えば最近注目を浴びてきた所ではありますが、まだまだ「知る人ぞ知るウドン」といった状態でしょうか。 「美味ければ人はやってくる、知っている人だけが喜んでくれればそれで良い」 といった職人気質の店が多く、町としてもPRにあまり力を入れてこなかった事も原因かと思います。一度食べて頂ければ、その味のレベルにきっと満足して頂けるはずです。
多加水熟成麺
多加水熟成麺
加水量を多くすることにより、グルテンの形成が発達しうどんに粘りけが生じ、より美味しいうどんが出来上がるのですが、その分麺の形成が難しくなるという欠点があります。それなので量を作るには向いていないのですが、「美味しいうどんを」との想いを込め手間暇かけて作っております。 丁寧に包丁切りした麺は茹で上がりに「角が立つ」んです！ これが美味しさの特徴。
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